Hamburguesa

Fondo:
 ecobite

Pan de hamburguesa New York

Pan de hamburguesa New York
Ingredientes.

150 ml. de leche entera
225 ml agua mineral
25 gr. levadura fresca
25 gr. azúcar
1 kg. harina de panaderia
10 gr. sal
4 huevos talla l
120 gr. mantequilla

Elaboración de la receta

Hacemos una masa esponja con la leche,agua,azúcar,levadura,350gr. de harina.

  • Amasamos la esponja junto al resto de ingredientes excepto la mantequilla que la añadimos a mitad del amasado.
  • Fermentamos la masa en bloque en el frigo unas 19 horas. Plegamos la masa al cabo de una hora de entrar en frigo.
  • Dividimos y damos forma de bola. Después dejamos reposar 20 minutos y aplastamos ligeramente.
  • Fermentamos la pieza unas 3 horas y media temperatura ambiente (resguardar para evitar que haga piel y pintar con huevo)
  • Hornear a 210°C +/- 18 minutos.

    • Últimas recetas insertadas

    Pan de hamburguesa New York
    Pan de hamburguesa New York
    Ver receta
    Pan de hamburgesa con mostaza
    Pan de hamburgesa con mostaza
    Ver receta
    Pan tierno de hamburguesa
    Pan tierno de hamburguesa
    Ver receta
    Pan de hamburguesa con huevo
    Pan de hamburguesa con huevo
    Ver receta
    Pan de hamburguesa clásico
    Pan de hamburguesa clásico
    Ver receta