Hamburguesa

Fondo:

Pan de hamburgesa con mostaza

Pan de hamburgesa con mostaza
Ingredientes.

1 kg. harina de fuerza 300 W
400 ml agua mineral
30 gr. levadura fresca
30 gr. leche en polvo entera
2 cucharadas miel
15 gr. sal
35 gr. semillas de sésamo
1 yogur griego
3 cucharadas Mostaza
5 yemas de huevo
1 huevo para pincelar

Elaboración de la receta

  • Mezclamos en un bol parte de la harina, parte del agua y toda la levadura. Dejamos reposar hasta fermentar 4 horas.
  • Despues amasamos añadiendo el resto de harina, agua , mostaza,yogur griego y huevo hasta obtener una masa fina y elástica.
  • Reposar la masa 10 minutos. Dividir en piezas de unos 60 gr y les vamos dado forma de bola.
  • Colocamos las bolas de pan en una bandeja y transcurridos unos minutos para que se relajen, aplastamos las bolas.
  • Humedecer con agua y depositar semillas de sésamos en la superficie. Fermentar hasta aumentar dos veces y medio su volumen inicial.
  • Hornear sin vapor a 230°C durante 12 minutos.
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