Hamburguesa

Fondo:

Pan tierno de hamburguesa

Pan tierno de hamburguesa
Ingredientes.

300 gr. harina panadera
150 ml leche entera
5 gr. levadura seca
1 huevo mediano
10 gr. azúcar
5 gr. sal
15 ml. aceite de oliva
unas pocas de semillas de sésamo sin tostar para adornar

Elaboración de la receta

  • En un bol mezclamos la harina, la sal y el azúcar. Añadimos la levadura, y leche mientras removemos, para que se integre todo. Echamos el huevo batido y seguimos mezclando. Por último agregamos el aceite de oliva y comenzamos a amasar hasta tener una masa lisa.
  • Formamos una bola, y dejamos que la masa repose tapada durante hora y media. Transcurrida la primera fermentación, ponemos la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y con las yemas de los dedos le sacamos un poco el aire. Troceamos la masa en ocho partes iguales, de unos 70 gr de peso cada una. Damos forma de panecillo a cada pedazo, tensando bien la masa para que crezca correctamente.
  • Colocamos los panecillos sobre una placa de horno forrada con papel, y los pincelamos ligeramente con agua. Dejamos que fermenten de nuevo durante unos 40 minutos. Precalentamos el horno a 180° con calor arriba abajo, sin aire. Pincelamos cada panecillo de nuevo con agua, esta vez con mucho cuidado para que no se baje la masa, y echamos el sésamo. Horneamos durante unos 15 minutos.
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